| KANDAルネッサンス 71号 （2004.10.25） P.14 |  |
information—神田東奔西走 場所は変わっても「原材料から手作り」は、変わりません。BROWNIEテイクアウトのランチを中心に、約15年前から神田で親しまれているブラウニー。今年7月、神田須田町から外神田に移転し、新装オープンしました。今度はお店での食事もでき、メニューも一新されています。 「オープンから約2ヵ月。まだまだこれからという感じですが、リピーターは多いですよ。外神田という場所柄、電気街で働く人や買い物に来た人など、幅広い年齢層のお客様がいらっしゃいます。ただ、ここは殆どが男性のお客様。それが今までとは全くちがうところですね」と店長の久芳正昭さん。 「女性だけでなく、男性にも好まれるメニューを」と日々工夫を重ねて完成したのが、ベトナム風チキンカレー（600円）。大きめ野菜がたくさん入って、ココナッツミルクの甘さが効いたカレーは一番人気です。その他にハヤシライスや牛肉の煮込み、名古屋風肉味噌スパゲッティなど。どれも500円から700円といううれしいお値段で食べられます。しかし、常に試行錯誤してより美味しいものを目指しているため、メニューは変動しているそう。その分いつも新しい発見があるかもしれませんね。 「料理を組み立てて創り上げていくのが、この商売の楽しさ。それに、残さず食べてもらったり『おいしかった』と言われると、苦労も吹き飛ぶくらい幸せだね」と笑顔の久芳さん。 「原材料から手作り」というこだわりを、味わってみませんか。 ■写真キャプション 天井から見守るのは、バリ島の神様たち。 大人気のベトナム風チキンカレー（プラス100円でサラダ付）。ドレッシングにも久芳さんのこだわりが感じられます。 【BROWNIE】 千代田区外神田3-7-9 サンビュー外神田1F TEL.03-3252-1165 営業時間：平日・土曜11:30〜20:00、日曜・祝日11:30〜17:30  |
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