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KANDAルネッサンス 45号 (1998.04.25) P.1 印刷用

特集 次代へ継ぐ味

その3 神保町地区編

 味をテーマにお届けしてきた特集も後半。代々受け継がれる味の背景には、多様な歴史が秘められていることを実感する。
 殊に神田は、地域性に富んだ歴史的背景が浮き上がってくるのがおもしろい。
 新旧の味が混在する神田神保町。学生街で愛されるこの界隈は、とにかく動きが目覚ましい。それは食に限らず、ここは人、文化を受け入れる柔軟性がある町だからなのかもしれない。
 どのようなドラマが待ち受けているか、ますます興味がつきない。


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